食用花を育てるチュニジアの起業家は、北アフリカの国で自家栽培した製品への欲求に驚いており、「新しい料理文化」が咲くことを望んでいると言います。
42歳のジャーナリストであるSoniaIbidhiは、土地で働くために「愛情から」ニッチであるが需要のある製品の有機農業に目を向けました。
彼女が育てる花の中には、キュウリのような味わいの青い星型の花、タマネギに似た味の紫色の花であるニラの花、そして大根のような味わいの明るい黄色からオレンジ色の花であるナスタチウムがあります。
「花は輸出用であり、地元の市場にはすぐには興味がないと思っていましたが、特に一部の高級ホテルからの需要の高まりに驚いています」と彼女は言いました。
フランスから42種類の種子を持ち帰った後、イビディはXNUMX種類の花を植え始めました。
彼女は、湿度の高い気候と豊富な淡水のために、国の北西部にある山岳地帯のタバルカ地域を選び、現在は自分の種子を使用していると述べました。 「私は自分が好きなこと、それは美しくカラフルなことをします」と彼女は誇らしげに言いました。 彼女は自分の花が「国の新しい料理文化」を刺激することを望んでいると言いました。
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