それを認めましょう—私たちは本当に種が好きではありません。 もちろん、それは普遍的に真実ではありません。 結局のところ、多くの食品は実際には種子(豆、エンドウ豆、米、トウモロコシ、コーヒー、カカオ)であるか、種子(小麦粉、油)から来ており、多くの植物を繁殖させるには種子が必要です。 しかし、ブドウ、スイカ、バナナ、柑橘類、その他の果物や野菜に関しては、種子は厄介なものになる可能性があります。 多くの果物の種は、私たちが食べる部分と混ざり合っており、リンゴのように食べられない部分や、ブルーベリーやイチゴのように小さい部分に限定されていません。 大きな種のクランチは楽しくなく、コンテストでない限り、それらを吐き出すのは社会的に厄介なことがよくあります。 したがって、シードを取り除くか、少なくとも管理可能な数に減らすチャンスに飛びつきます。
種子のない植物は一般的ではありませんが、自然に存在するか、遺伝子工学技術を使用せずに植物育種家が操作することができます。 現在の種なし植物は遺伝子組み換え生物(GMO)ではありません。 多くのプラントシステムと同様に、最終製品(この場合はシード)を生産するための「経路」では、いくつかのステップが正しく機能する必要があります。 いずれかのステップで妥協すると、失敗につながります。 植物への種なしは、子孫を生み出すことができないので役に立たない。それが、ほとんどの種なし植物が接ぎ木または挿し木を通して繁殖する理由である(キュウリとスイカは例外である)。 しかし、それは花粉を介して運ばれ、種なし果実を持つ植物を生産するために正しい親の組み合わせが再び発生するまで遺伝子プールに維持される遺伝形質です。 これらは自然に発生し、人間は観察力があり、好奇心が強く、機知に富んだ生き物であるため、好きなものを見つけたら、それを最大限に活用します。 それで、なぜいくつかの果物は種なしですか?
バージンフルーツ
すべての種なし果実は、単為結実と呼ばれる一般的なカテゴリーに分類されます。 単為結実はギリシャ語で「処女の果実」を意味します。 これは、胚珠(受精すると種子に成長する花の部分)が受精せずに果実が成長する状況です。 これらの植物では、受粉は、ホルモン産生を誘発して卵巣壁を刺激して膨潤させ、果実を形成するために必要な場合と必要でない場合があります。 しかし、受精や種子の発育は起こらず、「種子の痕跡」や種子の残骸はありません。 場合によっては、外部ホルモンの適用により、花粉がない状態で果実の発育を刺激することができます。 この種のないものは、キュウリ、柿、ブドウ、柑橘類、パイナップルなどのいくつかの品種に存在します。 このタイプの無種子は、多くの場合、播種されたものよりも小さな果実を生成します。
種子を生産できるいくつかの植物は、無菌花粉またはそれらを種子を形成することができないようにする他の理由を有し、種子を生産するために、それらはその種の別の遺伝的に異なるメンバーによる受粉を必要とする。 大きな果樹園に植えられると、それらは遺伝的に同一のコピーに囲まれ、単為結実の果実を生産します。 多くの柑橘類はこのように動作します。
シードトレース
Stenospermocarpyは、受精が起こり、種子が発達し始めますが、最終的には中絶し、顕著な「種子の痕跡」を残す単為結実の一種です。 種子の痕跡は、流産前に種子の発達がどれだけ進行したかによってサイズが異なり、一般に十分に柔らかく、完全に発達した種子の歯ごたえがありません。 これは、ほとんどの種なしブドウ、スイカ、その他の果物で発生します。 種なしブドウの育種家は、流産前に発育中の種子を取り除き、組織培養技術を使用してそれらを植物に成長させることにより、この部分的な発育プロセスを利用します。 このように、両方の親は種なしの特性を持っており、それによってより多くの種なしの子孫を生み出します。
シード開発プロセスの中断は、いくつかの理由で発生します。 スイカとバナナはXNUMX組の染色体を持っているため種なしであり、花粉と卵細胞を生成するときに使用できる奇数があります。 ほとんどの生物は偶数の染色体を持っているので、結果として生じる卵と花粉の細胞は、子孫を作るために結合するために、遺伝物質、例えばDNAを含む偶数の染色体を受け取ります。 三倍体が卵子と花粉を形成するとき、プロセスは奇数を生成し、その結果、卵子と花粉は等しい染色体補数を受け取らないため、実行可能であるために必要な情報が不足します。 三倍体からの花粉は、しばしばしわが寄り、形成が不十分に見えます。
クロッシング
三倍体生物は自然に発生するか、二倍体(XNUMX組の染色体)と四倍体(XNUMX組の染色体)を交配して三倍体を生成することによって発生する可能性があります。 スイカの場合、果実が発育するためには受粉が必要であり、三倍体の花粉は発芽しないため、二倍体の品種を植え付けて、完全な種子の発育なしに果実を誘導するための生存可能な花粉を提供します。 白い種の痕跡はスイカですぐに見ることができます
これまでに研究されたすべてのブドウのStenospermocarpicの種子のない状態はすべて、種子の発達に関与するブドウの染色体上のセクションに自然に発生する有害な「点突然変異」によるものです。 多くの人が突然変異または突然変異という言葉を否定的な文脈で使用していますが、望ましいと思われるほとんどの変更は自然に発生しました。
種なしサクランボの開発に努めました。 ただし、「ピット」とシードには違いがあります。 ピットは、オリーブ、サクランボ、桃、プラム、アプリコットの種子を取り巻く硬くて石の多い組織であり、種子の一部ではありません。 研究者は種なしのサクランボを開発することができましたが、ピットのないサクランボは開発できませんでした。
無種子は果実の性質を変えるかもしれないし、変えないかもしれない。 果実の種子は、栄養素と糖度、果実のサイズ、果実の数、成熟時間などの果実の変化する特性にエネルギーと栄養素を引き込むのに役立ちます。 ブリーダーと園芸家は、これらの制限を克服するために、標準的な育種と生産技術を使用して良い仕事をしました。
詳細については:
ミシガン州立大学
www.canr.msu.edu