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近年、エネルギー価格の変動によりハウス栽培が課題に直面しており、その手法の見直しが求められている。このシステムには大量の電力が必要であることと、気候の変化が懸念を引き起こしています。しかし、よりエネルギー効率の高い技術の採用から、要求の少ない作物の栽培まで、実行可能な解決策は存在します。来年にはヘクタール当たり500億から700億フォリントの範囲で投資される資金調達の機会が利用可能になるため、そのようなベンチャーの長期的な収益性と持続可能性を考慮することが不可欠です。
投資環境と市場動向
ハイテクの自動栽培システムを確立するコストは 1 ヘクタールあたり 5 億フォリントを超えており、成功には戦略的な決定が不可欠です。近年の激動の年は、経済不況下でも野菜がその価値を維持していることを証明しています。興味深いことに、危機の間、野菜は価格下落の影響を受けやすい唯一の食品カテゴリーでした。カクテルトマト、ナス、ヘビキュウリなどの高級品に対する需要は依然として高く、消費者が高品質の農産物に対して割増料金を支払う意欲を示しています。しかし、トマトの冬季生産は、補助照明の追加費用が消費者価格に織り込まれている場合にのみ実現可能となります。
効率的な運用のための最適な温室サイズは約 5 ~ 6 ヘクタールであると考えられています。 3 ヘクタールから始めることも可能ですが、成功した取り組みはすぐに 6 ヘクタールまでスケールアップします。大規模な協同組合は、生産を合理化し、さらに重要なことに販売を促進するために、近隣の小規模農場を統合することがよくあります。この組織は通常、農産物の仕分け、梱包、販売の責任を負います。代表的な生産者・販売業者組織である DélKerTÉSZ は、500 ヘクタールのガラス畑と約 50 ヘクタールのホイルで覆われた表面を栽培する約 100 人のメンバーを結集しています。
作物の選択と市場動向
温室栽培では、作物ごとに明確な利点と課題があります。たとえば、ヘビキュウリは需要が高く収益性が高いものの、気候条件や害虫に敏感なため細心の注意が必要です。一方、トマト、特にカクテル品種やクラスター品種は自動化が容易で、生産効率が高く、年間を通して市場に流通します。
国内市場ではハイテクで希少な製品であるカリフォルニアイ・パプリカ(カリフォルニア・ペッパー)は、生物学的に適切なタイミングで収穫され、選別プロセスが簡素化されている点で際立っています。フェエールパプリカ(白胡椒)は地元市場では定番ですが、輸入品種との激しい競争に直面しています。地元で有利な作物を栽培するか市場の需要に応えるかの選択は、温室経営者にとって継続的な課題となっています。
エネルギーの課題と環境への配慮
エネルギー危機は、冬の暖房と夏の冷房の両方の点で、温室栽培にとって大きな障害となっています。エネルギー危機の中、イチゴやキュウリなどの代替作物を選ぶ人もいるが、収益性への長期的な影響は依然として懸念されている。さらに、気候変動は課題をもたらしており、温泉水などの持続可能なエネルギー源への移行が必要となっています。ハンガリーでは抽出後に 100% 再注入される温泉水を利用できるため、他国にはない独自の利点があります。
農業力学における国際的な変化
国際情勢は、ハンガリーの温室栽培の課題と機会を形作る上で重要な役割を果たしています。オランダのような国は、高度な温室技術と遺伝子編集能力を備えており、業界のベンチマークを確立しています。特にトマトの遺伝子マッピングの継続的な開発により、ウイルスに対する耐性が強化され、オランダの生産者に競争上の優位性が与えられています。
スペインは歴史的に野菜生産が盛んだが、長期にわたる干ばつと水不足による課題に直面している。一方、モロッコ、ヨルダン、エジプト、トルコなどの北アフリカ諸国は、野菜輸出において強力なプレーヤーとして台頭しており、欧州市場との競争にさらされている。多様な気候条件の影響を受けながら一年中作物を生産できるため、これらの国々は有力な競争相手となっています。
ハンガリーの温室栽培は、課題と機会のバランスを図る岐路に立っています。エネルギーコストと環境への配慮がハードルとなる一方で、戦略的な作物の選択、技術の進歩、国際市場の動向が成長への道を提供します。業界は、持続可能な慣行を採用し、最新のテクノロジーを活用し、利用可能な資金を活用することで、このダイナミックな状況を乗り越える必要があります。