2019年にインドアAgTechランドスケープが最初にリリースされて以来、屋内農業は、管理された屋内環境で食料を栽培するという魅力的なメリットにより、多大な注目と投資を集め続けています。 ここでは、2021年に更新されたインドアAgTechランドスケープを見つけることができます(ここからダウンロード)。 食品セクター全体が直面している課題に対処する上でのこの進化する生産システムの役割についての付随する解説とともに。
屋内Agは*私たちのフードシステムです*
屋内農業の興味深い側面の1つは、それが私たちの食料システムの縮図であるということです。 温室内であろうと太陽のない(垂直農法)環境であろうと、この農法は生産から消費にまで及び、多くの屋内事業者は彼らの農産物をブランド製品として消費者に販売しています。 以下で説明するように、屋内のagバリューチェーンは、サプライチェーン、安全性、持続可能性、労働力など、今日のフードシステム全体が直面している多くの課題と機会を反映しています。 もちろん、19 COVID-XNUMXのパンデミックは、そのシステムの各側面に波及して影響を与え、時には課題を拡大し、他の場合には変化と成長を加速させました。
このインドアAgTechランドスケープ2021は、インドア食品生産バリューチェーンのテクノロジーとイノベーションエコシステムのスナップショットを提供します。 その展望は、コンポーネントテクノロジー企業から、完全に成長しているシステムのプロバイダー、そして実際の技術を進歩させた屋内農場のオペレーターにまで及びます。 以前のように、風景は網羅的であることを意図していません。 このセクターの1,300以上の企業を追跡していますが、この状況はサブセットを表しており、デジタルおよび情報技術を利用して屋内の食料生産を大規模に強化および最適化する革新的なプレーヤーを強調するのに役立ちます。
私の食べ物はどこから来たのですか?
パンデミックは、既存のサプライチェーンの欠点を浮き彫りにし、食品がどこから来たのか、どのように安全に処理および包装され、どこまで移動して到達したのかを知りたいという消費者の欲求を高めました。 屋内農業の重要な側面は、現在の食料システムのこれらおよびその他の課題に対応するための組み込みの可能性です。
屋内農家は、配送センターや消費者の近くに事業を配置し、フードマイレージとタッチポイントを減らし、一貫して新鮮な農産物を届け、食品廃棄物を減らし、切望されている「地元の」区別を主張することができます。 分散型システムは、排他的なソースとインポートに過度に依存しているサプライチェーンに回復力を追加することもできます。
地元で育つことには多くの形があります。 温室栽培者は大都市圏の外に農場を配置する傾向がありますが、サンレス栽培者はシンガポールのSustenirAgricultureやロンドンのGrowingUndergroundなどの都会の中心部で事業を行う場合があります。 Square Rootsのような生産者は、屋内農場をパートナーの地域配送センターと同じ場所に配置し、バビロンはそのマイクロファームソリューションをヘルスケアおよび高齢者向けの生活施設や大学の敷地内に展開しています。 最近、Infarmは、食料品店での成長モデルを超えて、大容量の「GrowingCenters」を多数の都市に分散展開するように拡張すると発表しました。 さらに、あなたの国がその農産物のほとんどを他の国から輸入している場合、「地元で成長する」という価値ははるかに大きな意味を持つ可能性があります。 湾岸地域の国々の多くは、他の国への地域の食糧依存に対処するために、AeroFarms、Pure Harvest、および&everとの主要な屋内栽培イニシアチブとプロジェクトを発表しました。
有機農産物の売上高は、消費者が食品の健康をますます意識するようになったため、2020年には2桁の成長に跳ね上がりました。 パンデミックによる追加の安全上の懸念は、この傾向を加速させるだけでした。 通常は有機栽培ではありませんが、屋内農場の保護で生産された作物は、外部の汚染源から隔離されており、農薬をほとんどまたはまったく使用せずに栽培されることがよくあります。 サプライチェーンが短くなり、生産施設が高度に自動化されるにつれて、人的接触点が減少します。 CEA食品安全連合を通じて、業界は最近、消費者を食品媒介性の病気から安全に保つことを目的として、生産基準を確立するための措置を講じています。
屋内の農家は、地元の新鮮で一貫性のある清潔な製品を販売しています。 この話は、生産者が生産できるすべてのものを販売しているように見えるため、消費者の共感を呼んでおり、2020年には多くの人が大幅な売上成長を報告しています。これは、一部の生産者の経済的実行可能性にとって重要でした。 この接続により、直接販売やクリエイティブなビジネスモデルを通じて、少なくとも小規模ではサプライチェーンをさらに崩壊させることもできます。たとえば、サンレスタンニングのウィロでは、加入者が独自の「個人的な垂直農法」を持ち、植物がオンラインで成長するのを見ることができます。
持続可能性:私の食べ物は問題の一部ですか、それとも解決策の一部ですか?
ほとんどの産業と同様に、農業はより持続可能に運営することへの圧力が高まっており、屋内栽培者は資源を効率的に使用して、持続可能性を物語に目立つように正しく取り入れています。
私たちは、気象パターンや成長期の変動が大きいなど、気候変動の影響をよく認識しています。 国連食糧農業機関は、今後数十年にわたって気候変動が伝統的な農業慣行を通じて世界の作物生産を減少させ、より大きな食糧不安を引き起こすと予測しています。 要素からの保護、土地面積あたりの一貫した高収量、および伝統的な農業に適さない場所を含むさまざまな場所で一年中食料を生産する能力を提供する屋内栽培は、この傾向を緩和するのに役立ちます。
水不足は世界的に増加すると予測されており、国家安全保障の問題と深刻な生活の質の懸念を示しています。 世界銀行によると、世界の淡水の70%が農業に使用されています。 屋内農業の水を効率的に使用することで、現在生産中の作物の使用量が90%以上減少します。 オランダ最大の温室トマト栽培者であるAgroCareと同様に、温室が雨水を捕獲して排水を再利用することも一般的な方法です。
反対に、特にサンレス施設でのエネルギー使用は、屋内栽培の持続可能性の課題です。 効率は引き続き向上しますが、WWFのMarkets Instituteによる屋内無土壌農業に関する最近の分析が示しているように、代替エネルギー源を統合する業界全体の機会があります。 生産者は、影響を減らして収益を改善するこの機会を認識しており、コージェネレーション、地熱源、廃熱ネットワークなどの代替アプローチをすでに利用しています。 H3Ortoトマトは、バイオガスで生成された温水で加熱された温室で栽培されます。 Gotham Greensの農産物は、2%再生可能な電力を動力源とする温室で栽培されており、デンマークのNordic Harvestは、風力のみでヨーロッパ最大の屋内農場を運営します。
労働:私たちはまだ雇用しています!
フードシステムのバリューチェーン全体に労働力の課題と機会があり、これは農場よりも深刻なことではありません。 農場経営者は、フィールド内と屋内の両方で、肉体的に過酷な作業のために労働力を引き付けることが難しいと感じています。 パンデミックの前でさえ、ヨーロッパとアメリカの国境の硬化は、畑と温室の両方の生産のための農業労働者の不足を引き起こしました。 さらに、生産者および農場管理者レベルの専門知識は不足しており、労働力の高齢化と新しい屋内施設の急速な追加によって悪化しています。 オペレーターは、大学のプログラムからより多くの訓練を受けた候補者が来ることを望んでいますが、労働の課題を軽減するためのテクノロジーと自動化にも目を向けています。
苗木生産と収穫後の活動の自動化は、屋内農業のほとんどの作物ですでに十分に確立されています。 さらに、短い成長サイクルと葉物野菜の封じ込められた習慣は、それらを機械化に役立ちます。 たとえば、Green AutomationとVisconの完全に自動化されたシードスルーハーベストの葉物野菜システムは、Pure GreenFarmsやMucciなどの主要な温室事業に導入されています。 太陽のない側では、Urban Crop Solutionsは輸送コンテナに自動化を独自に実装し、フィンランドのNetledは完全に自動化された完全な成長システムを開発しました。 大規模なサンレス栽培者の多くは、独自のテクノロジースタックを開発し、システムに省力化された自動化を設計していることに注意してください。 たとえば、Fifth Seasonでは、生産プロセス全体にロボット工学が導入されています。
多くのイニシアチブにもかかわらず、困難な毎日の作物管理タスクと特定の作物(トマト、ピーマン、キュウリ、ベリー)の収穫はまだ大規模に自動化されていません。 ただし、脱葉および収穫ロボットの計画された短期的な商業展開は、労働課題を大幅に変える可能性を提供します。 NiteaやHortikeyのようなソフトウェア技術は、屋内部門の労務管理、作物登録、収量予測、ワークフロー/プロセス管理に対応し、小規模な労働力の運用効率の向上に努めています。 4気候、光、水、栄養素を提供、監視、制御する技術は、今日の洗練された屋内栽培施設にすでに導入されており、これらの複雑な環境で最適な状態を維持するための基本です。
また、次のイノベーションレイヤーの基盤を形成します。つまり、作物の最適化、さらにはイメージングおよびセンサープラットフォーム(Ecoation、iUNU、30MHzなど)、データ分析、機械学習、デジタルツイン、人工知能に基づく成長環境の自律制御です。 。 Autonomous Greenhouse Challengeのような最近のイベントでは、AIが「リソースの使用と管理の複雑さを軽減しながら園芸の生産性を向上させる」可能性を探ることに成功しています。 Blue Radix CropControllerやPriva'sPlantonomyなどの新しい商業化された自律成長イノベーションは、特に大規模でマルチサイトの運用において、利用可能な生産者の専門知識の範囲を拡大および強化することを約束します。
我々はここからどこに行くのですか?
最初のインドアAgTechランドスケープを作成して以来、前向きな変化があり、将来について楽観的である理由があります。 しかし、進化する市場やイノベーションのセクターと同様に、それはでこぼこ道になる可能性があります。 今日、すべてが経済的に屋内で栽培できるわけではないため、CEAは私たちの食糧問題に対する答えではないと考える人もいます。 屋内agは、フードシステムの修正に役立つアプローチのXNUMXつにすぎないと考えており、理にかなったときに適用する必要があります。 たとえば、小売店で販売されているトマトは、すでに温室で栽培されている可能性が高いです。 さらなる進歩により、より多くの作物がより経済的に屋内で栽培されることを期待してください。
私たちの以前の風景の50つの側面は、新しいサンレスタンニングを取り巻く熱意にもかかわらず、温室栽培がすでに十分に確立されているという認識を高めることでした。 オランダの温室栽培者は、3年以上の経験と、「マンハッタンのサイズよりもガラスの下」でより多くのエーカーを使用して、屋内栽培の実行可能性を実証しています。 ケンタッキーを拠点とする温室栽培者AppHarvestの最近の公募とXNUMX億ドルの時価総額も、明らかに意識を高めました。 BrightFarmsやGothamGreensなど、他の注目を集め、拡大している温室栽培者も、大規模な投資を集めています。
「サンレスタンニングと温室のどちらがより良い成長アプローチか」という質問がよく聞かれます。 屋内農業のためのことわざの「銀の弾丸」はありません。 答えは、場所と解決しようとしている問題によって決まります。 シンガポール、香港、ムンバイの都心部向けのソリューションは、シカゴ郊外に展開されているソリューションと同じではない可能性があります。 5アプローチに関係なく、あらゆるタイプの大規模なテクノロジー対応の屋内ファームを開始することは、資本集約的です。 Agritectureの最近の分析によると、5エーカーの自動化された農場を建設するのに11万ドルから100万ドルの範囲になる可能性があります。 今日建設されている巨大で高度な温室プロジェクトのいくつかは、600億ドルを超える可能性があります。 これらの屋内農場の自己資本要件を考えると、このセクターでのベンチャーレベルのリターンの機会に疑問を呈し、実物資産への投資家により適していると示唆する人もいます。 それでも、既存のプレーヤーがリーダーシップを求めてサービスの行き届いていない地域に拡大する一方で、一見無限の新しい企業が市場に参入し続けているため、10年のトップ2020の資金調達によってXNUMX億ドル以上が調達されました。
将来的には、屋内農業はそのエネルギーと労働の課題に取り組む必要があります。 特に、太陽のないアプローチは、運用コストを一定に保ち、広範な収益性を達成するために行うべき作業があります。 さらに、温室環境と太陽のない環境の両方で成長と新技術の採用をさらに加速するために、セクターはシステム間でのデータの共有を実装する必要があります。 WayBeyondは、この目標を達成するためにオープンシステムとAPIを推進している企業のXNUMXつです。 この記事の冒頭で述べたように、屋内のagバリューチェーンは、今日のフードシステム全体が直面している課題と機会のいくつかを反映しています。サプライチェーン、安全性、持続可能性、労働力です。 屋内農業には大きなチャンスがあります。 この市場セクター全体としてはまだ早い段階ですが、食料の栽培と流通の場所と方法に、より正確で敏捷性をもたらすことができます。
ビオス
クリス・テイラーはミキシングボウルチームのシニアコンサルタントであり、製造、設計、ヘルスケアにおけるグローバルIT戦略と開発革新に20年以上費やしており、最近ではAgTechに焦点を当てています。
Michael Roseは、The Mixing Bowl and Better Food Venturesのパートナーであり、Food Tech、AgTech、レストラン、インターネット、モバイルの各セクターの経営幹部および投資家として、25年以上にわたって新しいベンチャーの創出と革新に没頭しています。
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クリス·テイラー
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