イチゴの品質を確認したいすべてのレストランのオーナー、すべてのスーパーマーケット、すべての小売業者は、彼がケンペンの北にいなければならないことを知っています。 「ホーフストラテンストロベリー」は、形、味、輝き、硬さにおいて科学的な完成度に近づいています。
「バーは非常に高く設定されています」とCoöperatieHoogstratenのディレクターであるHansVanderhallenは言います。 「そして180人の栽培者がそれを達成するためにできる限りのことをしています。」
「ホーフストラテンストロベリー」という名前は、私たちの国では単に鐘を鳴らすだけでなく、ヨーロッパ中でトップストロベリーとして知られています。 彼女はその評判を得ただけでなく、前世紀の前半にまでさかのぼる物語です。 最初の主人公:Hoogstraten自身。 イチゴの気候的および地理的条件はどこよりも優れています。夜は寒く、暖かいときは本当に暖かいです。 「そして、ここには砂質の土壌があります。重要なのは、夜は熱を長時間保持せず、イチゴの植物がそれを好むからです」と、CoöperatieHoogstratenのディレクターであるHansVanderhallen氏は言います。 最新ニュース .
CoöperatieHoogstratenは、トップへの道のりで1933番目に重要な要素です。 XNUMX年の設立以来、この地域のすべてのイチゴが供給され、朝の時計で販売され、すぐに受取人に向けて出発する場所となっています。 「エクスポート」トラックは、設立直後に開始されました。 「しかし、その後、厳格な品質基準が必要でした、と協同組合は考えました」とヴァンダーハレンは説明します。 「イチゴを地図に載せるには、完璧を目指して努力しなければなりませんでした。」
成功への鍵:結果
完璧はあなたがそのように達成するものではなく、さまざまなイニシアチブが設定されています。 貿易を学ぶことができる農園芸学校があり、メールレ地区にProefcentrumHoogstratenが設立されました。 「その間、彼らはそのテストセンターを見るために世界中からやって来ます」とヴァンダーハレンは知っています。 「すべての知識はここにXNUMXつの屋根の下にあります。 栽培技術、生物的防除、品種の研究、すべての面で。」 その後、研究センターの情報担当者は、その知識を持って現場に戻ります。
生産者は今でも協同組合と同一視しています。 彼らは彼らがグループにいるので彼ら自身のアイデンティティがとても強いだけであることを理解します
「品質がすべてです」と、ヴァンダーハレンは再び強調します。 「栽培者はイチゴを摘み、すぐに冷蔵庫に入れ、同じ夜に協同組合に輸送します。 そこで彼らは初めて検査され、翌朝、時計が切れる直前に再び検査されます。 壊れやすい製品であるため、多くの問題が発生する可能性があります。 私たちの成功の鍵は一貫性です。 品質に妥協はありません。」 すべてがうまくいけば、イチゴは摘み取られてから24時間後にすでにショッピングカートに入っている可能性があります。
多くの独自のアイデンティティ、XNUMXつの協同組合
約180の生産者がすべての品質要件を満たしています。 XNUMXつは超近代的な技術でそれを行い、もうXNUMXつは依然として伝統的な方法で行います。 「プロデューサーが独自のアイデンティティを採用していることは、確かに過去よりも頻繁に発生することです」とヴァンダーハレンは以前にVILTに語った インタビュー 。 「私たちはある程度協力しています。アプリを使用すると、イチゴのコードを介して栽培者のプロファイルにアクセスできます。 このようにして、私たちは栽培者に顔を与えます。 しかし、今日、これは集合体に悪影響を与えることはありません。 生産者は今でも協同組合と同一視しています。 彼らは、彼らがグループに属しているので、彼ら自身のアイデンティティが非常に強いだけであることを理解しています。」
2019年以来、CoöperatieHoogstratenはこれをさらに発展させてきました。 「イチゴを使用すると、購入者はどの栽培者から製品を購入するかを選択できます」とヴァンダーハレンは説明します。 「時計の価格に加えて、生産者に直接送られる余剰分を支払う必要があります。 買い手は、たとえば、特定の栽培者の品質に非常に満足している、またはその栽培者との良好な関係を築いているため、その余剰分を喜んで支払います。 このようにして、全員が同じブロックにいることを保証するだけでなく、ブロックがより強力になることも保証します。」
品質の点で際立っている人、そしてそれが購入者に高く評価されている人は誰でも報われるでしょう。 これはまた、他の生産者が品質に焦点を合わせ続けるインセンティブを提供します。 「私はこの個人主義を集団に利益をもたらすと呼んでいます」とヴァンダーハレンは結論付けています。 2020年には、ヨーロッパ全土から40,000人がコードをスキャンし、そのうち2,000人以上が栽培者に感謝のメッセージを残し、そのうちXNUMX分のXNUMXがイギリスとフランスから来ました。
それらの180の栽培者で、それは今やすべて手作業で行われています。 先週末の温暖な気候のため、イチゴの成熟は大規模に追いつき始めました。 あなたがまだイチゴと一緒に料理や飲み物のインスピレーションを探しているなら: この あるべき場所です!