米国食品医薬品局は、主にカリフォルニア州サリナスとアリゾナ州ユマの施設と農場で生の農産物ロメインレタスをテストしたサンプリング割り当ての調査結果を発表しています。食中毒の発生。
病原性大腸菌(具体的には、志賀毒素産生性大腸菌またはSTEC)およびサルモネラ属菌を検出するための割り当て。 COVID-2019のパンデミックにより、2020年2020月から19月にかけてサンプルの収集とテストが一時停止された後、XNUMX年XNUMX月に始まり、XNUMX年XNUMX月に終了しました。 FDAは、割り当て中に病原体を検出しませんでした。
当局は、トレースバック調査で2017年から2019年の食中毒の発生に関連または関連している可能性があると特定された農場およびFDA登録施設でのサンプル収集を優先しました。FDAは両方の病原体について279サンプルを収集およびテストしました。 各サンプルは10個のサブサンプルで構成され、各サブサンプルは300つまたは複数のロメインレタスの頭またはハートで構成され、重量は少なくともXNUMXグラムです。
このアプローチ(複数のサブサンプルで構成されるサンプルの収集とテスト)は、微生物の危険性が均一に存在しない可能性があることを考えると、存在する場合は病原体を検出する可能性を高めます。 代理店の現場スタッフは、すべてのサンプルを自然な形で収集しましたが、外側の葉は除去されています。 新鮮なカットのレタスは収集されませんでした。
葉物野菜の微生物学的安全性を確保することは、FDAの優先事項であり続けています。 この割り当て中に病原体は検出されませんでしたが、成長/収穫シーズン中に監視を維持することは、特にFDAの葉物野菜行動計画に概説されている葉物野菜予防の取り組みを知らせるのに役立ちます。 FDAは当初、2020年2021月に、STECによって引き起こされる葉物野菜の発生を防ぐためのより緊急かつ協調的なアプローチを促進するための行動計画を発表しました。 XNUMX年XNUMX月、FDAは、葉物野菜の安全性を向上させるという私たちの取り組みを再確認する計画の更新版をリリースしました。
詳細については、fda.govをご覧ください。