COVID-19危機は、サプライチェーンの問題を食品生産と包装の懸念の最前線に置きました。 ジョージア大学の研究者は、保管中にブルーベリーを青色光にさらすことにより、ブルーベリーの貯蔵寿命を延ばすための潜在的な解決策を調査しました。
園芸博士候補のYi-WenWangが率いるこの研究は、最近ジャーナルHorticulturaeに掲載され、収穫後の冷蔵中の熟したブルーベリーの果実の品質や病気の進行に青色光が影響を与えないことを示唆しました。
学際的な研究は、園芸学部のメンバーであるSavithri Nambeesanが、UGAの農業環境科学大学(CAES)のMarc vanIersel教授とHaraldScherm教授、および以前のCAES研究助手であるHelainaLudwigと共同で監督しました。
「ブルーベリーはジョージア州で非常に重要な作物です。 ブルーベリーの貯蔵寿命を延ばすことができれば、農家だけでなく消費者もより新鮮でおいしいブルーベリーを手に入れることができます」とWang氏は述べています。
収穫後、抗酸化物質が豊富なベリーは、しわが寄ったり、ひびが入ったり、病気が発生したりすることで品質が低下します。 ブルーライトは、イチゴやヤマモモの抗酸化物質であるアントシアニンを増加させることが特に示されています。 この研究では、特に果実の軟化、視覚的魅力、アントシアニン含有量の属性に注目しました。
収穫後のブルーベリーは、光が果実の品質や病気の進行に影響を与えるかどうかを判断するために、青い光の下でテストされました。 画像:ジョージア大学
園芸学部のLED照明研究の専門家であるvanIerselは、LED照明のセットアップと実験計画の側面について協力しました。 この研究では、白色光と連続的な暗闇の下での対照群と比較して、青色光の下で、いくつかは手で収穫され、いくつかは機械で収穫されたXNUMX種類のブルーベリーを調べました。 研究者は、テクスチャ、重量、色、およびその他の品質属性を使用して、ブルーベリー果実の品質を測定しました。
UGAの研究者は、ブルーベリーの果実の品質に対する青色光の影響を最初にテストしました。 以前の研究は、柑橘類の病原体の成長を阻害するために青色光を使用することに成功したことを示しました。 この研究では、ブルーベリーの品質改善や病原菌との戦いに効果的な方法としてブルーライトの適用は見られませんでしたが、その結果はジョージア州の生産者と消費者のブルーベリー研究のさらなる貢献に貢献しました。
「それ自体がデータであるため、常に良い結果を示すとは限らないデータを公開することが重要です。 別の科学者が同様の考えを持っていて、文献を探している場合、彼らは何がうまくいかなかったかについての情報を持っています。 長期的には、リソースと時間を節約し、この分野の方法を変更できるようになるため、一歩前進します」と、プロジェクトの主任研究員で園芸学部の助手研究員であるナンビーサンは述べています。
ナンビーサン氏は、収穫後の果物の品質の急速な低下など、ジョージア州のブルーベリー業界が直面している追加の問題に引き続き取り組んでいくと語った。
詳細については、hort.caes.uga.eduをご覧ください。