一般にルッコラまたはルッコラとして知られるエルカ サティバは、世界中で広く栽培され、消費されている葉物野菜です。 この記事では、この用途の広い野菜の栄養上および料理上の利点について説明します。
USDA の最新のデータによると、100 グラムの生のロケットの葉には 25 カロリーしか含まれておらず、ビタミン K、ビタミン C、葉酸などのビタミンとミネラルの優れた供給源です。 また、ベータカロチンやルテインなどの抗酸化物質も豊富で、フリーラジカルによる損傷から体を保護するのに役立ちます.
その栄養価に加えて、ルッコラは世界中の多くの料理で人気のある食材です。 ほんのりピリッとナッツの風味があり、サラダ、ピザ、サンドイッチなど、さまざまな料理によく合います。 また、付け合わせとして使用したり、ソースやペストに加えて深みのある風味を加えたりすることもできます.
エルカ サティバの栽培は比較的簡単で、小規模農家や家庭菜園家にとって理想的な作物です。 成長が早く、寒冷地でもよく育つため、秋から冬にかけての栽培に最適です。
結論として、エルカ・サティバは美味しくて栄養価の高い野菜で、多くの健康上の利点と料理の用途があります. その人気は高まり続けており、農家にとって貴重な作物であり、世界中のキッチンの定番となっています.
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