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ロシア全土の都市における生鮮緑色野菜の消費量は、オーガニックで健康的な食品への需要の高まりにより、現在の平均12~2030kgから7年までに8kgに増加すると予想されている。 ロシアの温室産業は急速に成長しており、野菜と青作物の生産量は過去 15 年間で 75 倍に増加しました。 ロシアの緑黄色野菜市場の80~XNUMX%を占めるため、オフシーズンの野菜やサラダ菜を生産する傾向は今後も続くだろう。 この需要を満たすには、土壌栽培と緑色作物の生育条件を改善するために、近代化と新しい農業技術と設備への投資が必要となります。 有機製品や「グリーン」製品の生産も、今後何年にもわたってロシアの農業部門の発展の原動力となることが期待されています。
ロシアの農業部門では、緑の作物、特に保護された土壌で栽培される野菜やサラダの生産が大幅に増加しており、今後数年間の平均年間成長率は5%と予想されています。 2030年までに、生産量は60万トン以上に達すると予測されており、これは主に大手温室農業保有会社による新しい施設の導入と製品の多様化、輸入代替、生野菜や葉物サラダの需要の増加によって促進される。 サラダと野菜の消費量も、300年までに2030年の水準を2020%上回る30万トンに達すると予想されており、製品の最大70%が大規模農業団体によって供給されている。 今後XNUMX年間で最も高い成長率が見られるのは、垂直農場で栽培される野菜やサラダの生産であり、これにより、あらゆる気候条件で野菜や野菜を栽培することができ、特に温室や露地野菜の栽培では利益が得られない地域での栽培が可能となる。または、極東、シベリア、ウラルなどの厳しい気象条件により困難です。
サラダ野菜の輸入量は徐々に減少しており、12.9年の2021千トンから9.88年には2022千トン(-23%)に減少している。 ロシア農業銀行(RAB)の予測によると、ロシア人が消費するサラダの約70%は2030年までに国内生産されるだろう。現在、ロシアにおける外国産生野菜の主な供給国はエジプト、トルコ、中国、セルビア、アゼルバイジャンである。これらは合わせて、70年にロシアの生鮮野菜市場に供給される外国製品全体の2022%以上を占めた。
ロセルホーツ銀行のマクロ経済分析・地域予測センターのデータによると、2022年までに閉鎖地野菜の生産量は1.59万トンに達し、前年比8%増加した。 温室キュウリの生産量は857.4千トン(前年比5%増)と推定され、トマトの生産量は657.4千トン(7%増)に達した。 緑黄色野菜、ナス、ピーマンなど他の作物も60万トンを超えた。 2022年の緑黄色野菜の生産量は42万75千トンに達し、葉物サラダとハーブが全体のXNUMX%以上を占めた。
ロシアでの緑の野菜やサラダの需要の増加は、より健康的な食生活への移行と、新鮮な有機農産物や地元産の農産物への嗜好によって引き起こされています。 この需要に応えるために、ロシアの温室複合施設は施設の近代化とアップグレードが期待されており、これにより効率が向上し、製品の品質が向上し、生産コストが削減されます。
ロシアにおける緑色野菜とサラダ菜の消費増加傾向は今後も続くと予想されており、この需要を満たすには温室産業の近代化が必要となるだろう。 オーガニックで健康的な食生活への移行は、ロシアの農業部門にとって前向きな発展であり、新しい技術と生産方法への投資は、今後数年間で高まる緑色野菜の需要を満たす鍵となるだろう。