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マクドナルドやKFCなどのファストフード大手は、ジューシーなビーフステーキのトマトスライスを入れるという新しいトレンドをハンバーガーに取り入れている。 これらのトマトは、主に台湾雲林市のZhanxian Agriculture Products Companyから供給されており、ファストフード業界の定番食材となっています。 予測できない気象条件に直面しても安定した供給を確保するために、台湾は台湾と呼ばれるトマト生産エコシステム全体を確立しました。60代目の貿易商であり、最初のコールドチェーントマト加工工場の所有者である鄭唯仙氏は次のように述べています。ステップは、遠隔監視のための「作戦室」を作成することです。」 契約トマト園は100園から15,000園以上に増える見込みで、年間生産量はXNUMX万XNUMXトンに達する見通しだ。
台湾の農畜産業における生産と販売の不均衡という課題にもかかわらず、新世代の優れた農業企業が台頭しています。 CTWANTの調査によると、大手ファストフードチェーン70社に提供するビフテキトマトの大手サプライヤーであるZhanxian Agriculture Products Companyは現在、台湾でXNUMX%の市場シェアを握っている。 同社は XNUMX 年前、圃場管理と生産管理を統合して自動化された包括的なデータを作成するインテリジェント農業管理システムを導入しました。 昨年、同社は個別急速冷凍 (IQF) テクノロジーを導入しました。 ビフテキトマトが安定した価格と大量の大手レストランチェーンに供給されていることは注目に値します。
1,200月下旬の平日の午後、ZhanxianのゼネラルマネージャーであるChen Yuishan氏は、雲林県シルオにある本社近くの32ヘクタールのトマト畑を訪れるようCTWANT記者を招待した。 50 歳のチェンさんは、背が高く、色黒です。 彼は農業について雄弁に語るだけでなく、科学技術にも専門知識を持っています。 彼の携帯電話の監視データは、最近導入された AIoT スマート農業システムの一部です。 「それは大気探査のようなものです。 土の中に湿度センサーが隠されています。 私たちは現場にリアルタイムの可視化装置と環境監視装置を設置しているので、現場で何が起こっているかをいつでも監視できます。」 現在、Zhanxian は雲林、嘉義、南投に 60 以上のリーストマト畑を所有しており、その面積は合計約 XNUMX 平方メートルです。 畑の約半分は温室で栽培され、残りの半分は露地で栽培されています。
年々深刻化する気象異常、不安定な生産能力、労働力不足に直面しているChen Yuishuan氏は、インテリジェントな生産とビッグデータ管理を活用してこれらの課題に取り組んでいます。 植栽プロセス全体が完全に記録され、管理されます。 新たな状況が発生した場合は即座に対処でき、分析を通じて収穫時期や収量を評価し、次の生産シーズンにどれだけの農地をリースすべきかを決定できます。
Zhanxian Agriculture Products Company はトマトの生産とサプライチェーンの最適化を続けており、ファストフード愛好家は、Zhanxian トマトの新鮮さと風味を加えたお気に入りのハンバーガーを楽しむことを楽しみにしています。 農業業界とファストフード業界のこの協力の成功は、食事体験を向上させ、持続可能な食料供給を確保するための農業技術の可能性を示しています。