今日、マイクログリーンのあるきちんとしたラック、入り口で靴カバーを着用し、消毒剤で手を消毒するように求められる無菌室、苗のある棚の上のきれいな明るい光を見ると、信じがたいです。家族経営の農場店「Botanik」と Alexey Kovnerchuk と Taisiya Melekh の Green Ferma 社は、通常のバルコニーにある温室から始まり、母親が集団菜園でベッドを掘るのを手伝いたがらないという人間的に理解できる Alexey の気持ちから成長しました。
オープンレッスン
森を見下ろす大きなパノラマの窓。 バジル、レタス、キャベツ、エンドウ豆、ラディッシュ、フダンソウ、ルッコラ、スイバ、グリーン マスタード、レモンバーム、ルビー アマランスなど、数種類の棚が光に向かって並んでいます。 食用の花は、キンレンカ、ボラゴ、パンジーなど、別々に育ちます。
マクラメで飾られた居心地の良い隅で、タイシヤ・メレクと話しています。 会話が始まって数分後、正面玄関の上のベルが鳴ります。 あえぎ女子校生XNUMX人が店内に乱入。
— クレソンを育てるセットはありますか?
—できます—ホステスは微笑みます。 — 女の子たちはどこからあなたたちを送り出しますか? あなたは今日が初めてではありません。
— 生物学から — 女の子たちは合唱で答えます。
- どのクラス?
— XNUMX番目。
— これがあなたのためのセットです。説明書が入っています。QR コードをスキャンして、マイクログリーンの栽培に関するビデオ チュートリアルを見ることができます。 そして、あなたの生物学の先生の電話番号を教えてください。私は学校に行きます。これらのキットのバッチを提供し、植物学のレッスンを行います。
- ありがとうございました! —女子学生もコーラスで感謝し、彼らのビジネスについて飛び去ります.
— 夫と私は、趣味を収益化するだけでなく、講義を行ったり、学校や自宅で教えたり、遠足を行ったり、マスタークラスや公開レッスンを Innoprom で行ったりしています。 私たちは可能な限りあらゆる方法で農業を促進しようとしていますが、畑や地面にあるものではありませんが、都市農業は今日の若者を非常に引き付けているものです.
「技術を開発し、エンジニアリング ソリューションを提供できる、汚れのない美しい部屋です。」
タイシヤ・メレク
「シティファーマースクール」も開きたいと思っています。 それが現れれば、ロシアで最初のそのような教育機関になるでしょう。 都市農家はどこにも作りません。 モスクワのティミリャーゼフ ロシア国立農学大学の「植物の成長」ブロックには「水耕栽培」の方向性がありますが、そこにはほとんどありません。 また、検索で「市の農場労働者」の位置を獲得した場合、何も見つかりません。 そして、開発済みの技術、標準、チェックリストが用意されています」と Taisiya Melekh 氏は言います。
彼女によると、採用スペシャリストとしての 20 年の経験は、これらすべてを標準化する必要があることを示唆しています。 この場合、太子屋がアカデミックに開校したい都市農民のための学校が非常に役立ちます。
怠惰は進歩の原動力
そして、それはすべて13年前、普通の人間の怠惰と、裏庭で母親を助けたくないというアレクセイの気持ちから始まりました。 彼は悪名高いXNUMXで地面を掘って汚れるのにうんざりしていましたが、母親を動揺させず、ハーブや野菜なしで母親を放置しないようにするために、鉱業エンジニアKovnerchukの卒業生は水耕栽培のトピックを研究し始めました。自宅のバルコニーに苗の棚をいくつか並べました。
— 気がついたことがあります。水やりを自動化し、収穫を早めることができます。土地が必要ないため、バルコニーは常に清潔に保たれます。 とても未来的だったので、すぐに座ってスケッチしました」と Alexey は言います。 — それで XNUMX 年後、自宅で緑を育てるための多段式水耕栽培プラントの最初の特許を取得しました。 それ以来、進歩的な作物生産のための装置を発明することが私の主な趣味になりました。
時間が経つにつれて、アレクセイはコズリノの村の家に農場を設立することにしました。 これが、Green Farmブランドを作成するというアイデアがどのように生まれたかです. それはすべてAliExpressのラックから始まり、合計3000ルーブルになり、XNUMX階全体が苗木で占められました。
— 最初のセールのことは決して忘れません — Alexey は回想します。 — ケータリング会社で働く友人から、宴会を飾るためにエンドウ豆のトレイを 480 つ持ってくるように頼まれました。 ルイ・アームストロングがラジオでこの素晴らしき世界を演奏し、私はセールで最初の XNUMX ルーブルを手に入れました。
コテージ集落の区画は最終的に売却されました。 現在、お母さんは農場の人たちを頻繁に訪ね、植物の世話をするだけでなく、彼らと話をしています。 緑とのコミュニケーションは、彼女にとって「強制的なサディズム」ではなく、瞑想のようなものになりました。
ラブストーリー
Alexey と Taisiya は XNUMX 年前に出会いました。 普通のデートとして始まったものが家族に変わり、少し後に、緑、緑、食用の花を栽培する小さな、しかし誇りに思う家族経営のビジネスになりました。
— パンデミックのため、私の人材紹介会社は事実上機能しませんでした。 私は離婚していて、ちょうどデートをする時が来たのです」とタイシヤは笑います. — アレクセイと私は、ビジネスの話題についてだけ会って同意しました。 彼はすでに何かを成長させていました.XNUMX年間オペラ・バレエ劇場の人事部長として働いた後、私は退職し、採用以外に何か新しいことに挑戦することにしました. さまざまな作物を栽培するというトピックが登場しました。
「私はオンラインコースを受講し、ある種の中国のインスタレーションを購入し、「35歳以上」の女性として集中的に体重を減らし始めました」
タイシヤ・メレク
青菜やもやしの話は、最初はダイエットの話として惹かれました。 私は窓辺で何かを育てていました、そしてここで私はアレクセイに会いました、そして彼はそのような狂った女性に会いました. 私がアイデアを出し、彼がそれを実行します。 彼はエンジニアで、私はマーケティングとプロモーションの専門家です。 それが私たちの組合が形成された方法です」と Taisiya は説明します。
夫婦が結婚した600年前、菜園は年間16万ルーブルに達し、現在はXNUMX倍になっています。 そして夏には、競争に耐えることができず、閉鎖を余儀なくされたXNUMXつの同様の農場を購入しました。
輸入代替
家族都市の農場を組織するために、男たちは車と家をコスリノに売りました。 借金もありました。 アカデミックビルの手配には約5万ルーブルが費やされました。 緑の供給者の多くがロシアを離れたとき、家族経営のビジネスは発展と成長のための新たな弾みを受けました。
— 数種類のバジルの輸入に成功し、チェリー トマトで実験中です。 私たちはXNUMX年半の間Zhiznmartに製品を供給しており、Megamartのサプライヤーであり、Magnetと協力し、現在Perekrestokに参入しています.
「しかし、私たちの主な顧客はレストラン経営者です。 彼らは私たちにバジルの輸入代替のアイデアを与えてくれました。」
タイシヤ・メレク
現在、プロフ プロジェクトや「ロスト アンド ファウンド」など、エカテリンブルクの 35 軒のレストランにサービスを提供しています。 現在、市内には多かれ少なかれマイクログリーンの大手生産者がXNUMX社しかありません。 私たちは XNUMX 位ですが、範囲が広く、実験する準備ができています」と Taisiya 氏は言います。 — エディブルフラワーやスプラウトを使ったサラダミックスをいち早く街にもたらし、今ではケーキ、ケーキ、カクテルで花を試すことができます。 非常に美しい。
美しくて便利
現在、Green Ferma 社は XNUMX 人の従業員を雇用しており、所有者は都市農家の新しい専門分野でゼロから訓練を受けています。 彼らは苗木の世話をし、灌漑システムを制御し、マイクログリーンが成長するプラスチックトレイを洗浄して再利用する準備をします. 農場での包装は応相談で、生産は環境に優しいものです。
— 作物を育てるときは、専門的な無菌アグロバタを使用しています。 これは特別に準備され、粉砕され、圧縮された玄武岩であり、1500度の温度で熱処理した後、病原体は完全に存在しません。
「だからこそ、私たちは化学薬品や殺虫剤を使わないのです。 害虫はいません。 殺す者は誰もいない」
タイシヤ・メレク
自動散水システムで使用する唯一のものは、アレクセイが作物ごとに個別に選択するビタミン複合体です。 彼らはまた、成長する光があるように、何かを「食べたい」と思っています。 農場は自動的に飲んだり食べたりします。 ビデオカメラを設置して、「ラスティシキ」を見たり、リモートで何かをオン/オフしたりできるようにします」と Taisiya 氏は説明します。
レストランで料理が運ばれてくると、シェフが混乱しすぎてサービスを提供しすぎているように見えることがあります。 さて、なぜこれらすべての食用花なのですか? ケーキを切り落とすことはできませんか? 市営農園のオーナーは、マイクログリーンはファッションへのオマージュであるだけでなく、レストランが「美しくする」ことを可能にするだけでなく、「大人の」グリーンよりも有用であると確信しています.
— 植物が芽を出し、土から出て、太陽光発電所として機能する最初の XNUMX 枚の葉を形成するには、プッシュが必要です — アレクセイは言います。 光を吸収し、さらなる成長のプロセスを開始します。 これがいわゆる本物の葉の出現方法で、最初の XNUMX つの子葉はマイクログリーンと見なされます。
乾燥貯蔵物質がシュートに加工されると、このシュートにはすでに人間が消化できる形式で含まれています。 さらなる成長のメカニズムが始まるまで、この段階でグリーンは可能な限り有用です. 「大人」に比べて、7~10倍の栄養濃度を持っています。
蝶にならなかった毛虫
さまざまな重大度の壮大な失敗は、最もクールな専門家にも起こります。 ささいなことは、換気後に完全に閉じられていない窓サッシのようです。
— 最も高価な作物の XNUMX つはスイバで、その種子はヨーロッパから輸入されており、XNUMX 月以降、その価格は XNUMX 倍になっています。 これは非常に気まぐれな作物です。 私たちは来て、棚全体を食べました。 彼らが終わっていないところで、彼らは細断されました. どんな攻撃なのかずっと探していました。 動物か感染症か? 養液を変更しました。 もう一度放映し、片付け、窓を閉め、棚を拭きました。
「そして別の棚で、彼らはスイバを食べた死んだイモムシを見つけました。 彼女は腹のごちそうを食べて、食べ過ぎて死にました」
タイシヤ・メレク
彼女の口から葉っぱが突き出ていました。 そして結局、私は最も高価な文化を選びました! ――タイシヤは回想する。 — 天国にいると思ったのかもしれません。 それ以来、私はすべてをXNUMX回ダブルチェックしてきました。 私は本当に着陸を失いたくありません。
Taisiya と Alexey は、都市農民の学校を開校し、ビジネスを拡大し、ウラルではなく農業に適した場所で農作物を栽培する実験を行う計画を立てています。 しかし、彼らはウラル市の農場を放棄するつもりはありません。
ソース: https://www.e1.ru