寒い国で一年中野菜や野菜を育てるのは難しいですが、中小企業がその仕事をします。 結局のところ、フィンランド人は地元の製品だけを購入することを好み、棚にあるポーランドのトマトやスペインのサラダを理解しません。
www.hortidaily.comポータルは、フィンランドの地元の小規模温室事業の特徴について説明しています。
…フィンランドの南西、ヘルシンキから約160kmのところにトゥルクがあります。 人口は約175,000人で、国内でXNUMX番目に大きな都市であり、レタスと料理用のハーブ会社であるDeliVerdeが運営する温室に囲まれています。
フィンランドはレタスと野菜をほぼ完全に自給自足しています。
「私たちの気候でレタスやハーブを育てるのは簡単ではありません。 それには多くのことが必要ですが、長年の経験のおかげで、フィンランド人はスペシャリストになりました。 たとえば、フィンランドの温室面積は、デンマーク、スウェーデン、ノルウェーを合わせたものよりも大きく、フィンランドの消費者は地元の食材を愛しています。 スーパーマーケットがデンマークのサラダやポーランドのトマトを宣伝している場合、成功は決して保証されません。 – DeliVerdeの共同所有者であると同時に、セールスマネージャーのLisaLindrothは言います。 –これが、私たちがあまり輸出しない理由の一部です。 もちろん、輸出するのは面白いでしょうが、それは私たちのビジネスを傷つけるでしょう。 フィンランド人は、なぜ私たちが私たちのブランドで輸入製品を販売しているのか理解できません。 作物が少し小さければ、それでいいのです。 私たちのクライアントは園芸が何であるかを知っていますが、レタスと料理用ハーブが2ヘクタールの面積をカバーし、さらに3ヘクタールの屋外季節野菜がある多くの温室条件を管理しています。 私たちは中小企業としてスタートしましたが、実際には今もそうです。 バラの苗床としてスタートしたと言わざるを得ませんが、幸いオランダ企業との競争が激しく、1990年代後半にレタスに切り替えてハーブを追加しました。 これは、はるかに有益な戦略であることが判明しました。
多くのフィンランドのレタス生産者は、ここで非常に人気のある小さな100gのレタス品種を栽培しています。 そのため、中小企業として、私たちは別のアプローチを取り、大きな頭の品種を選ぶ必要がありました。 私たちは彼らにゆっくりと成長する時間を与えます、それで彼らはサクサクしていて、優れた品質で、よく保たれ、そしてとてもおいしいです。 私たちのハーブも通常、対応するものよりも大きいです。 その結果、その品質は高価な飲食店の注目を集め、今日ではフィンランドで最高のレストランのいくつかを提供しています。 コリアンダー、ミント、バジル、パセリ、タイム、ローズマリー、ディルがあり、フィンランド人は魚料理が大好きです。 ハーブは多くの春休みに特によく売れます。 サラダの中で最も人気があるのは「アイス」サラダ、サラノバ、ロロロッソ、ロメインです。
フィンランドでは、社会的動機と環境問題が部分的に地元の栽培の好みを決定します。
「スペインからレタスを輸入することはここでは機能しません。 人々はテレビでアフリカの季節労働者がどのように働いてそこに住んでいるかを見て、温室からのこのすべてのプラスチックはどうなりますか? これらのことは、フィンランド人の購買習慣に影響を及ぼします。社会法や環境法に準拠していない企業とは取引しないでください。 メーカーは、少なくとも最低賃金を人々に支払っていることを示す必要があります」とリサは言います。
DeliVerdeは、オーツ麦や家具業界からの廃棄物で温室を加熱します。 「冬は屋上に雪が積もりますが、生産を続けています。 リサ・リンドロスは言います–私たちは雪をきれいにし、温室を加熱すると雪が溶けるだけです。 暖房システムは別の建物にあります。 ボイラーは多機能で、家具産業からの木材廃棄物またはオート麦廃棄物を使用します。 私たちは非常に環境に優しく、温室で使用する水の100%を再利用し、植物は自然光で育ち、非常に正常に成長します。 温室からの泥炭と野菜の廃棄物は堆肥にされ、屋外での栽培のために土壌に加えられます。 フィンランドの消費者は、環境要素を非常に重要だと考えています。 そして、私たちはそれらを考慮に入れて喜んでいます」とリンドロスは結論付けています。