HortInnovationが資金提供したHarvestto Homeプロジェクトの一環として、世界的な情報および測定会社であるNielsenは、COVID-19パンデミックの影響を受けて、生鮮食品業界のトレンドを包括的にまとめました。 AUSVEGはレポートの要約を提示します。
生鮮食品のトレンド
COVIDの期間中、食料品の総売上高はXNUMX年ぶりの高水準に達し、新鮮なカテゴリーが上位XNUMXつの成長貢献者を獲得しました。
食料品は、外食産業に悪影響を与える家庭での消費の増加の恩恵を受けました。
2020年には、バスケットの拡大、頻度の増加、訪問したショップのレパートリーの増加が強く取り上げられました。
家庭での食事の増加の恩恵を受けて、野菜は昨年、4.7年ぶりの高さで繁栄しました。 しかし、果物はあまりうまくいかず、前年比でXNUMX%減少しました。
COVID-19の初期の数ヶ月間、買い物客にとって重要な、より長持ちする野菜は、野菜の量の増加に最も貢献している上位XNUMXつのスポットを取り除いた。
最長の封鎖期間を抱えたビクトリアは、成長を生み出すのに最も貢献しました。
ショップのレパートリーの増加と消費者の地元での買い物に支えられて、IGA、コストコ、アジアの食料品店などの他のスーパーマーケットが2020年にシェアを獲得し、主要なスーパーマーケットに損害を与えました。
画像:Ausveg
2021年の予測の生成
家庭料理–消費者は家庭料理の増加傾向を継続します。 「夕食は何ですか」という質問に興味を持たせる、すぐに食べられる農産物のソリューションは、売り上げを補完します。
医薬品としての食品–消費者は健康とウェルネスを優先します–生鮮食品は、主要な利点(腸の健康、免疫力の向上など)を強調するオンパックメッセージでこれを利用できます。
Eコマース–消費者は、COVID中に便利さを体験したことで、この成長するチャネルを通じて購入を続けます。 2021年には、Bricks&Mortar戦略に加えてオンライン戦略を持つことが重要になります。
プレパックvsルース–プレパック農産物はフォーマットとして成長し続け、消費者の利便性と安全性の両方の懸念に訴えます。 パッケージングの持続可能性は、業界の将来の焦点となるでしょう。
レポート全体を読むには、Harvest toHomeのWebサイトにアクセスしてください。
詳細については、ausveg.com.auをご覧ください。