ナスの栽培は、スペインやイタリアなどの南部の国々と関連していることがよくあります。 しかし、フランダースでも、果物は温室で繁栄し、栽培が増えています。
アントワープのフレムデにあるヒューレンス家は、最初のナス栽培者のXNUMX人であり、現在はフランダースで最大です。 「人々が野菜を食べることを学ぶならば、ベルギーにはまだ大きな可能性があります。
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ナスはズッキーニと同じ息でしばしば言及されますが、それらは別の家族、ナス科に属しています。 アメリカのいとこであるトマト、ジャガイモ、パプリカ、唐辛子とは異なり、この果菜の根は西ではなく極東にあります。 アラブ人は茄子をスペインに持ち込み、そこからヨーロッパの他の地域を征服しました。
私たちの地域での地中海料理の人気は、私たちに茄子を紹介しました。 フランダースでは、野菜はムサカやメランザンなどの料理と密接に関連しています。 今日、ますます多くの菜食主義者が肉の代用品として「野菜ステーキ」をメニューに載せており、茄子の多様性はますます高く評価されています。
私たちは600年間でXNUMX倍のナスを食べ始めましたが、それらの平均消費量は年間約XNUMXグラムにすぎません。 たとえば、南ヨーロッパ人は、年間平均XNUMX〜XNUMXキログラムのナスを食べます。 茄子の実だけでなく(英語では茄子があり、 ed 。)まだ比較的不明ですが、その栽培についても多くの無知があります。 2020年にXNUMX人のベルギー人を対象にしたiVOXの市場調査によると、私たちの国でもナスが栽培されていることを知っているのはXNUMX人にXNUMX人だけです。
最大のフランダースの栽培者が扉を開く
果物の名声と人気を高めるために、BelOrtaの栽培者であるHeulensは今週、ドアを開け、7.5ヘクタールの国内最大のナス栽培者である彼らの会社にジャーナリストを招待することを決定しました。 アントワープ近郊のヴレムスにある会社は、ヤンとトムの兄弟とアンの姉妹によって運営されています。 彼らは、1990年代にトマトの栽培からナスに切り替えた両親から会社を引き継ぎました。 これは彼らを私たちの国で最初の栽培者のXNUMX人にしました。
何年にもわたって、ナスの栽培者の数は急激に増加しています。 2021年、ベルギーでは23.62ヘクタールのナスがガラスの下で栽培されています。 野菜と果物の協同組合オークションであるBelOrtaは、年間12,500トンのナスの生産に適したXNUMXつのナス生産者(オランダのXNUMX社とフランドルのXNUMX社)と契約しています。 ベルギーの生産のXNUMX%は輸出されていますが、XNUMX%はベルギーに残っています。
熱帯雨林
日が長くなるXNUMX月、会社はとても忙しい。 XNUMX人の従業員が温室で茄子を摘み、会社の正面に設置された自動選別システムを使用して果物を選別して梱包します。 ここでは、木枠と箱がトラックに積み込まれています。 季節労働者は、会社から自転車でXNUMX分の地元のレセプションセンターから来ています。 「コロナのせいで、東ヨーロッパから人を集めるのは簡単ではありません。私たちはこれらの従業員と何年にもわたって良い経験をしてきました」と、仕分けと管理を担当するアン・ヒューレンスは言います。
同社の40,000の工場は、26月中旬に基板上に設置され、その後、最初の収穫は30月中旬に行われます。 「理想的な日中の気温は85度ですが、夏には気温がXNUMX度に上昇し、湿度は約XNUMXパーセントになります。 訪問者は時々私たちの温室を熱帯雨林と比較します。 ええと、ナスはエキゾチックで、暖かくて湿度の高い気候のようです」と作物管理を担当するJanHeeulensは言います。
温室で育つことで、家族は年の後半まで地元のナスを提供することができます。 最後の果物は300月末に摘み取られます。 「収穫は、熟度と重さに応じて、できれば約35グラムの数回の収穫で行われます。 ハイシーズンには、私たちの選別機はXNUMX日あたり最大XNUMXトンのナスを処理します」とHeulens氏は続けます。彼は、ピーク時にはXNUMX日に最大XNUMX回BelOrtaに車で行くことを示しています。 そこでは、茄子は他の生産者のものとバンドルされ、クラス区分に従って売りに出されます。
繁殖は価格形成に影響を与える
生産者の家族は当初、昨年の外食産業の閉鎖に不便を感じていましたが、不満を持ってコロナの年を振り返ることはありません。 「人々は家で料理をする時間がもう少しあり、ナスを使って何かをすることが多くなったという印象があります」とHeeulensは言います。
栽培者はXNUMX月とXNUMX月に最高の価格を受け取ります。 「その後、スペインのナスとの競争はなく、オランダとベルギーの供給しかありません。」 スペインの競合他社は、運用コストがはるかに低いフォイルトンネルで成長しています。 「当初、スペインでの収穫はXNUMX月末までしか続きませんでしたが、繁殖により、XNUMX月またはXNUMX月までこれを延長することができました。 それは私たちにとってそれを容易にするものではありませんでした。」
ベルギーの繁殖もまだ立っていません。 XNUMX年以上前、茄子の首輪と葉はとげがあり、摘み取りが困難でした。 新しい品種では、棘は自然淘汰によって姿を消しました。 「現在、より多くの生産を実行できるように、一年中栽培できる品種を開発するための試験もあります」とHeeulensは結論付けています。