50平方メートルの垂直農場。 m を使用すると、毎月 300 kg の緑を得ることができます。
都市農業の革新的な技術が首都で過去 5 年間実践され、垂直農場で新鮮なハーブや野菜を栽培しています。 それらは倉庫の複合施設にあり、白雲母は永遠のXNUMX月と太陽がコンクリートの箱にあることに気付かないことがよくあります。 バイオテクノロジーの助けを借りて、エディブルフラワーやクリスタルグラスなどのエキゾチックなものを街で育てることもできます。
垂直経済
都市環境で野菜やハーブを生産するためのバイオテクノロジーは、ロシアおよび世界中の企業で使用されています。 たとえば、iFarm は垂直農場でイチゴを栽培し、屋内で一年中新鮮なハーブ、ベリー、食用花を栽培する技術を生み出しています。 イタリアの会社フィボナッチは、ロシアで、普通のアパートに収まる家庭用農業用の機器を販売しています。 また、CityCrop は、垂直壁のコンセプトで青菜や野菜を一年中コンパクトに栽培する技術も提供しています。 製造業者は、モジュール式のアプローチが苗のためのスペースを節約し、植物の世話を容易にし、人的要因に関連するリスクを軽減すると約束しています.
ロシアでサラダ、ベリー、野菜を栽培する技術は、工業用垂直農場で使用されています。 センサーシステム、特別な照明、人工知能を使用した気候制御の助けを借りて、さまざまな作物に適した生育条件を備えた制御された環境が植物のために作成されます。
iFarm の創設者兼 CEO である Alexander Lyskovsky 氏によると、モスクワの緑と野菜の最大 90% は地元産ではありません。 これは、熟していない状態で収集され、数日間輸送され、最大 30% 拒否され、2 ~ 3 日で販売されることを意味します。 都市」の専門家。
「垂直栽培は、健康的な製品を地元で生産することを可能にします」とリスコフスキーは言います。 「それらは、最大の栄養素を含む成熟した状態で収穫され、その日のうちに店舗の棚に出荷されます。」 彼によると、現在首都では約 10 の垂直農場が機能しています。 それらは、独立した起業家と、通年生産を目指している農業複合体の両方によって所有されています。
たとえば、モスクワの iFarm 技術を使用している農場では、毎月約 6.3 トンの新鮮なサラダを、Azbuka Vkusa、Vkusville、X5 小売グループ、Yandex.Shop などのレストランや小売店に供給していると、組織の代表者は述べています。 Vertical Farms 社は、250 平方メートルの部屋で、月に約 300 ~ 50 kg の野菜 (バジル、野菜の苗木、ハーブ) を栽培しています。
Vertical Farms 社のディレクターである Alexey Aminov 氏によると、栽培技術は非常にシンプルです。 同時に、回転は速く(1-2週間)、初期投資は最小限で、利益率は高いです。 そのような農場はほとんどスペースを取りません。地下室の数部屋、ガレージ、またはアパートのラック50つだけです。 「農場が 500 平方メートルの場合。 キュウリだけを種まきすると、600 か月あたり XNUMX ~ XNUMX kg のキュウリが収穫できます」と Aminov は計算します。
都市農業技術により、スパイシーな芳香ハーブ、レモンまたはアニス風味のバジル品種、スイバ、シソ、マスタードリーフ、クリスタルグラスなど、レストランから少量の需要があるエキゾチックな作物を育てることができます。 「エディブルフラワーなど、遠くから持ってくるのが難しい商品もあります。 それらはすぐに新鮮ではなくなり、XNUMX日以上持ち歩くのは無意味です. このような製品を市場に出すための唯一の選択肢は、現地での超ローカライズされた生産です」と Aminov 氏は言います。
温室なしではいられない
市内で生鮮食品を栽培するのに法的障害はありません。モスクワには適合証明書を発行する研究所があります。 これを行うために、製品は硝酸塩やその他の有害物質についてテストされています。
一見すると、都市農業は非常に魅力的に見えます。 原則として年に6か月しか使用されない半透明の温室とは異なり、垂直栽培技術は一年中どこでも使用できます。 モスクワでさえ、ノリリスクでさえ。 しかし、すべての専門家がこの見通しを肯定的に評価しているわけではありません。 ロシア連邦農業省の公務員評議会のメンバーである、有機農業連合の理事長であるセルゲイ・コルシュノフによると、都市農業はロシアで特別な発展を遂げる可能性は低いとのことです。電気と技術設備のために高価です。
「数百万の都市、特にモスクワとサンクトペテルブルクでは、不動産が高価です。 それを市の農場に使うのは財政的に非現実的です」とコルシュノフは説明します。 彼によると、農地で栽培された製品でさえ、ビジネスの収益性を確保するような方法で販売することは困難です. 都市農場よりも土地を使用する方がはるかに安いですが。 例外は、気候の特徴のために伝統的な農業に従事することが難しい北部地域である可能性があると専門家は強調した.
健康的なライフスタイルをサポートする個人や家庭向けのコンパクトな技術ソリューションは、モスクワで開発できるとコルシュノフは信じています。 多くの市民は夏のコテージで野菜を栽培し、冬にはアパートに引っ越して人工光の下で新鮮なハーブやサラダを栽培しています. 同時に、彼らは水耕栽培やLEDなどのハイテクな方法と生産手段を使用しています。 したがって、テーブルには常に新鮮なパセリ、レタスの葉、玉ねぎがあります。
都市農場の使用は、非常に新鮮で高品質な製品に対する需要がある大都市では有望な方向性になる可能性があると、Vertical Farms 社の Aminov 氏は考えています。 たとえば、モスクワでは、電気料金の安い国や都市 (ノルウェー) や、野菜やハーブを別の方法で栽培することが不可能な北部や極東の状況です。
「都市には販売市場があるため、都市農業技術の商業的応用は有望です」とアミノフは言います。 同時に、近い将来、都市農業が大規模農業に取って代わることはありません。 穀物、果物、野菜、根菜類を含む多くの作物は、土地と太陽光エネルギーを利用する広い面積を必要とします。 同時に、都市の農場は農産物市場を補完する能力が十分にある、と専門家は総括した。