サンディエゴ郡の北の国境にある小さくて静かな農場で、ケニー・ファイツは毎年80月から真っ赤なイチゴの列を植えます。 ファイツは世界最大のイチゴファンかもしれません。 彼はカリフォルニアの巨大な農業産業のほんの一部です。 ゴールデンステートは、国のトマト、アプリコット、アボカド、ナツメヤシ、イチジク、キウイ、オリーブ、プラム、プルーン、レーズン、ブラックベリー、ラズベリー、タンジェリン、ワイン用ブドウ、イチゴのXNUMX%以上を生産しています。
そして何よりも、Feitz氏は、イチゴは最も腐りやすく繊細な食品のXNUMXつであると述べています。 毎年はギャンブルであり、何年かは彼がその年の作物に投資したお金を取り戻すことができて幸せです。
しかし、彼のイチゴの多くはゴミになってしまいます。 米国では、食用食品の8分のXNUMX以上が投げられており、これは生鮮食品で最も多く発生します。 廃棄物は埋め立て地のほぼXNUMX分のXNUMXを占めています。 そこで分解し、世界の温室効果ガス排出量のXNUMX%を放出します。
埋め立てごみは農場から始まります—イチゴは美人コンテストに勝たなければならないからです。 大きすぎる、小さすぎる、奇妙な形をしている、または十分に赤くないものは、選択されません。
彼は、植物が生産する果物のおよそ50-60%が丸ごとイチゴとして売られると言います。 別の20%は完璧に見えないかもしれませんが、安全に食べることができます。 それらはジャムと冷凍ベリースムージーメドレーに変わります。 残りは溝に残され、次世代のイチゴを養うために下に耕されます。
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