モントリオールからパリを経由して京都まで、新しい種類の都市の農民が革新的な方法で果物と野菜を育てています
国連の予測によると、9.7年までに世界の人口は2050億人に達し、その80%が都市に住んでいます。 それはたくさんの口です。 しかし、ほとんどの都市居住者の食べ物は何千マイルも離れたところから来ています。 米国の州では アイオワ州農業生産で80番目に大きい、消費された食料の1,900%がXNUMXkm以上を移動しました。
都市が問題の一部である場合、それらは解決策の一部である必要があります。 挑戦に立ち上がっているのは、新しい種類の都市の農民です。 ソリューションは私たちの都市と同じくらい多様であり、多くの場合、最先端のテクノロジーが関係しています。 「私たちは、都市をさまざまな課題と見なし、さまざまな都市農業手法をツールボックスのツールと見なす必要があります。 地元の回復力のあるフードシステムの開発に関しては、万能なものはありません」と、のCEOであるHenryGordon-Smithは述べています。 農業、都市農業計画会社。
しかし、これらはあなたの都心部のふれあい農場ではありません。 ルファ農場 in モントリオールカナダはパイオニアのXNUMXつであり、水耕栽培を備えた工業用建物の上に温室を建設しています。そこでは、植物はミネラルが豊富な水で育ちます。
この会社は、レバノンからの移民であるMohamed Hageによって設立され、現在はモントリオール全体でXNUMXつのサイトを運営しています。 主に独自の食品を生産する小さな町で育ったHageは、モントリオールで地元で栽培された新鮮な食材の味と品質を逃していました。 「都市農業については、本当に革命的なものは何もありません。それは、非常に古いものを単に再現したものです」と彼は言います。
都市は「都市のヒートアイランド」効果に苦しんでいます。これは、植生に取って代わる建物が熱を吸収して保持するためです。その結果、より多くの空調が必要になります。 だからこそ、あなたは街でとても暑く感じるのです。密集した地域は、緑豊かな地域よりも数度暑いことがよくあります。 都市農業は、都市の「再緑化」を支援し、気温を下げ、空気からCO2を取り除き、新鮮な酸素を排出します。
ヘチマの農場のうち25,540つは、以前は使用されていなかった屋上にあり、XNUMXつ目は、屋上温室を使用して意図的に設計されました。 これは海の一滴に過ぎないと考えるのは簡単ですが、毎週XNUMX kgの果物と野菜を収穫しています。これは、モントリオールの食料需要のXNUMXパーセントです。 現在世界最大の屋上温室であるVilleSaint-Laurentの最新のサイトだけでも、この合計の約半分を占めています。
ヨーロッパでは、主に市議会のおかげで、パリは革命の最前線にいます。 2003年の熱波により、フランスでは14,802人が死亡しました。 ヒートアイランドと戦うために、パリのアンヌイダルゴ市長は パリ文化人 100年までに2020ヘクタールの緑地を作り、XNUMX分のXNUMXを都市農業に充てる計画です。
市場に参入した企業は次のとおりです。 ネイチャーアーベイン、Porte deVersaillesエキシビションセンターの上にある世界最大の屋上農場。 14,000平方メートルをカバーするこの農場では、30種の野菜とハーブを栽培し、さらに140の農園を地元の人々に貸し出しています。 スー・レ・フレーズ一方、ベリーやホップなどの高級作物を生産するXNUMXつの屋上農場を運営しています。
都市はしばしば未使用の地下スペースになってしまいます。 ラ・カヴェルヌ 古いパリの駐車場を使用しています。 「農業は最初に土地をめぐる戦いであるため、地下での栽培はより簡単で未使用のスペースがたくさんあるため、解決策でした」と共同創設者のテオ・シャンパニャットは言います。 ただし、このようなプロジェクトでは、太陽光の不足を補うためにLEDライトが必要になることが多いため、より多くのエネルギーが使用されます。 作物を注意深く選択することにより、LaCaverneはこれを回避しました。 「LED農業は私たちの活動のXNUMXパーセント未満を占めています。 チコリは完全な暗闇の中で育ち、キノコはほとんど照明を必要としません」とシャンパニャットは説明します。
多くの都市農業にとって、労働力は大きなコストになる可能性があります。 しかし、有望なことに、日本企業 広がる 世界初の大規模な自動化された農場を作成しました、 テクノファームケイハンナ 京都で。 「栽培スペースが大きいほど、製品の品質、サイズ、量などの要素に対して安定した生産を確保することが難しくなります。 同時に、効率的な自動化に必要な程度まで運用を標準化するには、安定した生産が必要です」とSpreadの広報担当者は述べています。 現在、この工場では毎日XNUMXトンのレタスが生産されています。
自動化は、播種、苗の育成、栽培パネルの輸送など、生産の最も労働集約的な部分に取り組んできました。 「これは、若い世代にとって農業をより魅力的にし、農業をより持続可能な産業にすることに貢献するのに役立つと私たちは考えています」とスプレッドのスポークスマンは付け加えます。 レタスは無農薬で生産されているだけでなく、通常のアイスバーグレタスの数倍のレベルのベータカロチン(重要な栄養素)を含んでいます。
個人や中小企業でさえ、 LAアーバンファーム'タワーガーデン。 モジュール式のエアロポニックタワーシステムを使用して、バルコニーのような小さなスペースに収まります。 「自分の裏庭やレストランで生鮮食品を育てているときは、食料の供給を管理できるので、健康的に食事をしやすくなります」と創設者のウェンディ・コールマンは言います。 それは確かに究極のコンビニエンスフードです。